La région viticole du Sercial Madeira se situe dans la région du Madeira en Terras Madeirenses au Portugal. Les caves et vignobles comme le Domaine Leacock's et le Domaine Blandy's y produisent principalement des vins doux naturel. Les cépages les plus plantés dans la région du Sercial Madeira sont les Sercial, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Sercial Madeira révèle souvent des types d'arômes de chêne, fruits tropicaux ou peau d'orange et parfois aussi des arômes de zeste d'orange, fruits noirs ou fruits sechés.
En bouche du Sercial Madeira est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et la sucrosité. Nous dénombrons actuellement 4 domaines et châteaux dans la région du Sercial Madeira, produisant 7 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Sercial Madeira s'accordent généralement assez bien avec des plats de dessert sucré ou apéritif et snacks.
Accord Mets & Vins • 2025-11-21 Quel vin choisir pour un fondant au chocolat Le succès d’un accord mets et vins repose souvent sur l’harmonisation des saveurs et des textures. Le fondant au chocolat, avec sa richesse et son onctuosité, nécessite un vin qui peut rivaliser avec son intensité sans le dominer. Découvrons ensemble quelques accords parfaits pour ce dessert irrésistible. Accords classiques avec le chocolat Le chocolat noir, caractérisé par son amertume et sa profondeur ...
La XVe édition du Sciences Po International Tasting s’est déroulée les 23 et 24 mai ; c’est l’équipe d’HEC qui a remporté le concours de dégustation à l’aveugle organisé chez Bollinger. Qu’est-ce que le concours œnologique du SPIT ? Pour la quinzième année consécutive, In Vino Veritas, l’association œnologique de Sciences Po Paris, a organisé son concours étudiant de dégustation : le Sciences Po International Tasting (SPIT). L’édition 2025 s’est tenue les 23 et 24 mai, au cœur de la Ch ...
Dans « C’était de Gaulle », Alain Peyrefitte rapporte les propos du Général commentant la désaffection des Français pour le cognac. Ce produit des Charentes – partie de l’ancien duché anglais de Guyenne (1360-1453) – était apprécié des Anglais. Ils le buvaient coupé à l’eau, facilitant sa consommation, alors aussi prisée en France. Or le blocus continental de Na ...
